Clos du Mont Olivet

Le Clos du Mont Olivet est un domaine qui a une histoire viticole très ancienne puisqu’on retrouve des écrits dès le 16ème siècle. C’est à la famille Sabon que l’on doit sa renommée. Le domaine Le Clos du Mont Olivet dispose de certaines des plus belles parcelles de Châteauneuf du Pape ainsi que de superbes parcelles aux terroirs très variés sur l’appellation Côtes du Rhône. Les parcelles sont nombreuses et réparties sur une quinzaine de lieux dits. Les sols offrent une diversité unique. Les galets roulés côtoient les argiles et calcaires blancs. On retrouve même quelques terroirs sableux comme au célèbre Château Rayas. Thierry Sabon, le vigneron actuellement en place représente la 4ème génération de la famille.

C'est un adepte d’une viticulture soignée et respectueuse de l’environnement. Il cherche le reflet du terroir dans ses vins en utilisant, en fonction des millésimes, plus ou moins de bois neuf. Les vins du Clos du Mont Olivet sont certainement les plus accessibles dans la jeunesse et d’une rare élégance après quelques années de vieillissement.

Ses vins rouges sont d’une grande qualité en commençant par Rive Droite, un superbe vin de pays. Puis on continue par les Vieilles Vignes, un grand Côtes du Rhône sans oublier le Lirac, d'une grande élégance. On poursuit avec l’inratable Châteauneuf du pape pour finir sur la rarissime cuvée du Papet.