Un magnifique Saint Joseph signé Natacha Chave

Le Saint Joseph du domaine Aléofane est une cuvée pure Syrah produite sur la commune de Tournon sur Rhône. Le terroir est essentiellement composé de roches éruptives granitiques qui apportent de la finesse au vin. Natacha Chave travaille cette vigne de la même manière que ses Crozes Hermitage, le tout en agriculture biologique avec quelques méthodes biodynamiques. L’élevage s’effectue en partie en demi muids et barriques de plusieurs vins. Il s’agit du vin le plus charnu proposé par cette talentueuse vigneronne.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le domaine Aléofane a été crée par Natacha Chave en 2004. Depuis le début de son entreprise, sa réflexion se porte sur le respect du vivant. Sur cette cuvée de Saint Joseph, on ressent clairement cette philosophie. Le vin se montre gourmand, charnu et épicé tout en restant fin et gouleyant. Un domaine que l’on va suivre car ses vins se montrent encore meilleurs d’année en année. C'est déjà très très bon!

Au nez, le vin s’exprime sur des notes de cerises noires, de cassis. On sent une touche de cumin et de poivre noir. On ressent le côté à la fois tonique et gorgé de soleil directement au nez, c’est un vin extrêmement attrayant.

La bouche confirme les sensations olfactives. On retrouve de jolis arômes de fruits noirs, un léger côté poivré, une touche de thym. L’acidité naturelle apportée par la syrah et rehaussé par le terroir granitique donne un équilibre remarquable au vin.