La cuvée Clo Clo du domaine Alessandra Divella est un cuvée créée en l’honneur la maman d’Alessandra qui adore le champagne rosé. Elle a réalisé un assemblage de 30 % de vin de réserve et 70 % de vin de presse directe. C’est un vin effervescent plutôt taillé pour un repas gastronomique que pour un apéritif. L’élevage est réalisé en barrique sur lies fines puis un passage de 44 mois sur lattes finalise ce magnifique rosé.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Clo Clo est une micro cuvée issue de vignes situées à 350 mètres d’altitude. Cette bulle dévoile un charme incroyable à l’image du raffinement de la vigneronne qui ne laisse personne indifférent. 

Certainement la plus belle bulle rosée de toute l’Italie ! Attention, la production est extrêmement limitée.

Au nez, ce vin effervescent rosé est très frais et dévoile des notes de groseilles, de fraise au sucre, de cerise au kirsch, de roses fraîches. Un nez très aérien et élégant qui fait pâlir bon nombre de champagnes rosés.

La bouche dévoile une bulle extrêmement fine, onctueuse et vive à la fois. L’équilibre est magistral. La finale se termine sur une belle note minérale. Une superbe bulle qui ne manque pas de buvabilité.