Le Blanc de Blancs du domaine Alessandra Divella est un vin effervescent produit sur les terroirs de Franciacorta en Lombardie. Les vignes de Chardonnay sont situées sur des terroirs à dominantes calcaire et argileux. Il s’agit de la première cuvée de la gamme produite par Alessandra et une des plus belles bulles italiennes du moment. Sa minéralité et sa profondeur aromatique donnent l’impression de déguster un superbe champagne millésimé.

Mischler Philippe, sommelier chez Mundovin : Le Blanc de Blancs produit par Alessandra Divella est un des vins les plus representatifs du style du domaine. Le pressurage est réalisé à la main avec un très ancien pressoir. La macération est légère et l'élevage est effectué sur lattes durant 33 mois. Pas de dosage du tout pour cette cuvée comme pour toutes les autres du domaine d’ailleurs.

Au nez, cette bulle italienne dévoile des notes réconfortantes de noisette, de brioche au beurre, une pointe de cidre très noble, des touches d’anis. Un nez d’une élégance absolue qui défie les plus beaux champagne millésimés.

La bouche est à l’attaque très crémeuse puis l’acidité vient caresser le palais peu à peu en dévoilant une acidité éclatante. C’est une bulle que l’on pourrait définir de cristalline tant l’énergie qui s’en dégage est pure. Superbe effervescent d’une grande vigneronne.