Le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune du domaine Pierre Boisson est un magnifique flacon peu connu du grand public. C’est un vin issu de très vieilles vignes de Pinot Noir situées sur des sols argilo-calcaire. Pierre Boisson est reconnu en Bourgogne pour sa rigueur, sa précision et son élevage ultra soigné. 

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Depuis que les enfants de Bernard ont repris le flambeau familial de Boisson Vadot, la qualité des vins ne cesse de s’améliorer. Ce Hautes Côtes de Beaune est tout simplement stratosphérique et dévoile une complexité et une finesse hors pairs.

Au nez, le vin développe de jolis parfums de violette, de cerise fraîche, de myrtille ainsi que de jolies touches de confiture de mûres et de coriandre fraîche.

La bouche est dotée d’une belle matière ample, les notes de fruits noirs s’expriment avec délicatesse. C’est un vin globalement très aérien et d’une grande subtilité aromatique. Son équilibre et sa complexité le classe au plus haut niveau des Hautes Côtes de Beaune.