Il Frappato du domaine Occhipinti est un vin issu du cépage Frappato di Vittoria. Il est produit sur les terroirs sablonneux de Sicile par la talentueuse Arianna Occhipinti. L’ensemble des vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie et dans le plus grand respect des traditions italiennes. L’élevage se fait dans des fûts de chêne de 500 litres appelés Botti. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude dont les vignes ont pour la plupart un demi-siècle.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Arianna Occhipinti est une vigneronne de talent qui œuvre dans le plus pur respect du terroir. Elle a donné naissance à cette cuvée Il Frappato dans les magnifiques montagnes Iblei faisant parti du paysage typique Sicilien. C’est un vin dans un style plutôt bourguignon, tout en finesse et en délicatesse qui conserve l’authenticité du terroir. C’est le vin idéal pour faire une dégustation à l’aveugle.

Le nez dévoile des notes de fruits rouges acidulés, de touche de framboise, de groseille, un léger côté terreux propre au Frappato. C’est un vin qui nécessite un peu d’ouverture dans la jeunesse, comptez 2 à 3 heures de carafage.

La bouche est soyeuse, fraîche et dotée d’un joli relief. On retrouve de belles notes acidulées, une touche végétale très noble et surtout une petite pointe de minéralité très rare dans les vins rouges.