L’Etna Rosso Navigabile du domaine Ayunta est un des grands vins produit sur les terroirs de l’Etna. Le nom " NAVIGABILE "  en italien signifie "pouvoir être expédié à la voile" et c'est historiquement la façon dont les négociants en vins locaux, depuis le XVIII° siècle, nommaient leurs meilleurs vins. Le Navigabile est élaboré selon la tradition à partir de raisins de Nerello Mascalese avec une petite quantité de Nerello Cappuccio.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Navigabile est un hommage à la tradition locale qui met en valeur le cépage Nerello. Un cépage historiquement présent dans la région qui trouve toute sa place sur ces terroirs volcaniques. Une interprétation moderne d’anciennes méthodes de production capable aujourd’hui de livrer les plus belles expressions aromatiques de ce terroir si particulier.

Au nez, le vin s’ouvre sur des tonalités de fruits rouges et de légères touches fumées. C’est un style de vin à la fois très raffiné et doté d’une très légère rusticité. Les notes poivrées ne tardent pas à faire leur apparition pour donner du relief au vin.

La bouche est d’une très grande finesse et peut rappeler certains grands vins de Bourgogne. Un vin véritablement racé qui donne une grande puissance aromatique et surtout beaucoup de complexité. Un bijou du terroir de l’Etna.