Sélectionner une page
Champagne Jacques Selosse

Anselme Selosse, l’actuel vigneron du domaine Jacques Selosse à Avize a su faire parler de ses champagnes grâce à un travail méticuleux. C’est en effet depuis les années 1970 qu’il accompagne son père Jacques Selosse dans l’élaboration de ses vins de champagne. Oui, car pour la famille Selosse, avant de devenir un champagne, il est essentiel que le vin les vins de réserve soient irréprochables et équilibrés. Le commencement c’est bien évidemment le terroir, c’est ce qui permet de faire rejaillir la pureté dans le vin. Il prône la viticulture qui accompagne la vigne jusqu’au vin sans trop intervenir. Il cherche à donner un style qui correspond au terroir. Ce n’est pas pour autant qu’il n’intervient pas quand c’est nécessaire. Pour Anselme Selosse, un vigneron est en quelque sorte un chercheur.

Année après année, Anselme Selosse a étudié la manière de faire des champagnes. Aujourd’hui, il a certainement révolutionné une grande partie des pratiques en décidant de vinifier séparément chaque parcelle. Il dispose tout de même de 50 parcelles, toutes élevées en fûts bourguignons pour apporter du relief et de la profondeur à ses vins de champagne.

Lire plus
Search
Generic filters
Exact matches only
Filter by Custom Post Type