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Domaine Chantal Lescure

Le Domaine Chantal Lescure est situé à Nuits Saint Georges et bénéficie de parcelles situées sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Il s’agit d’un des seuls domaines dont les vignes sont conduites en agriculture biologique. C’est en effet depuis l’arrivée en 1996 de François Chavériat que ce domaine a révolutionné les méthodes de culture de la vigne au bénéfice des petits rendements et au final de la qualité des vins. Cette transition a été longue et difficile car les efforts sont intenses pour gagner en finesse et en complexité. Aujourd’hui, tout ce travail est payant puisque l’on peut déguster des vins hors normes sur des appellations prestigieuses comme sur des appellations village. 

La majorité des vins qui sont produits au domaine Chantal Lescure sont des vins rouges situés sur plusieurs appellations. François Chavériat produit également quelques bijoux en blanc tel que son Beaune Clos des Topes Bizot qui est doté d’une magnifique minéralité et d’une grande gourmandise.

Les cuvées qui nous ont véritablement séduits sont le Pommard Les Vignots, un superbe climat qui s’exprime parfaitement dès la jeunesse, son profil de terroir donne des vins plutôt généreux et charnus. Le Pommard 1er cru Les Bertins qui est selon moi l’un des plus beaux premier cru sur cette appellation car situé à la frontière du village de Volnay. On oscille donc entre la puissance de Pommard et l’élégance de Volnay, c’est sublime.

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