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Domaine Sylvain Pataille

Sylvain Pataille basé à Marsannay en Côte de Nuit est un vigneron passionné par son métier. Son histoire commence en 1999 où il démarre avec passion et seulement 1 hectare de vigne en location. Grâce à son savoir faire et son acharnement au travail, il réussi à faire sa place sur le terrain très concurrentiel des vins de Bourgogne. C’est notamment grâce à ses méthodes de culture en agriculture biodynamique que Sylvain Pataille laisse exprimer son terroir si particulier.

Un vigneron visionnaire qui fait la joie des amateurs de vins à la personnalité affirmée. 

Pour lui, le respect de son sol et de la biodiversité est essentielle et laisse la vigne s’auto-réguler en fonction de son cycle et des conditions climatiques. 

Concernant le travail en cave, il effectue des élevages longs en fûts entre 15 et 18 mois afin d’apporter le maximum de finesse.

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