Le Savigny les Beaune Vieilles Vignes du domaine Catherine et Claude Maréchal est un sublime vin de la Côte de Beaune dont les vignes les plus âgées atteignent 60 ans. C’est un vin d’une grande précision qui rivalise avec les appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Claude Maréchal vinifie ce Savigny les Beaune à la bourguignonne et grâce notamment aux conseils des plus grands comme Henri Jayer avec qui il avait tissé des liens d’amitié. Bien évidemment, les vins ne sont pas du même niveau, mais il s’agit certainement du meilleur rapport qualité prix de toute la Côte de Beaune.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : Le Savigny les Beaune de Catherine et Claude Maréchal est un bourgogne qui surpasse toutes les attentes que l’on aurait d’un tel vin. Il arbore un profil à la fois très complexe, d’une précision redoutable et d’une élégance hors norme. Un coup de coeur tant au niveau de la finesse de l’expression que de son équilibre global.

Au nez, le vin nous dévoile de belles touches de framboise fraîchement cueilli, une touche de grenade, une pointe de bois de réglisse. Un nez d’une grande finesse digne de beaux chambolle musigny. 

La bouche est à l’attaque très juteuse et dotée d’une grande fraîcheur. Le vin pinote vraiment, c’est à la fois éclatant grâce au Pinot Noir et profond grâce au terroir de Savigny les Beaune. Un vin à faire découvrir à l’aveugle afin d’épater vos convives les plus aguerris.