Le Cahors Les Laquets du domaine Cosse Maisonneuve est un remarquable vin de terroir. Il est le reflet d’un travail méthodique de Matthieu et Catherine, les vignerons du domaine. En effet, ils sont désireux de trouver les meilleures méthodes de culture afin de dévoiler la plus pure expression de Cahors. C’est pour cette raison qu’ils ont choisi depuis bien longtemps de cultiver l’ensemble de leurs vignes en biodynamie et notamment ce magnifique Malbec.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve ont produit cette cuvée de Cahors Les Laquets dans le but d’offrir un vin à la fois accessible et d’une grande profondeur dès la jeunesse. Ils utilisent notamment de très vieux fûts de chêne afin de préparer le vin à l’oxygénation. Ne vous y trompez pas, c’est tout de même un Cahors puissant, racé et concentré mais son côté très austère a été dompté pour donner plus de buvabilité dans les premières années. C'est également un grand vin de garde qui peut sans aucun problème tenir 5 à 10 ans.

Au nez, le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs, le cassis, la myrtille, le pruneau. On distingue également de belles touches fumées et une pointe d'eucalyptus.

La bouche arbore un visage très franc, sanguin, un poil rustique à l’ouverture. Un carafage de deux heures est nécessaire dans les 3-4 premières années. La matière est concentrée, les tanins bien présents mais plutôt souples et juteux. La finale se termine en apothéose avec une fraîcheur séveuse incroyable.

Un vin d’une longueur et d’une profondeur admirable à ce prix !