L’Aurage est l’un des meilleur vin de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. C’est grâce au travail de la famille Mitjavile, François le père et Louis le fils, que les appellations dites « satellites » sont plus connues du grand public. Sur cette cuvée "L’Aurage", l’assemblage diffère un peu de la cuvée Le Versant. Sur cette cuvée, Louis Mitjavile a choisi de mettre 95 % de Merlot pour 85 % sur la cuvée Le Versant.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : L’Aurage est un vin de Castillon situé à trois pieds des rangs des Saint Emilion Grands Crus. Il s’agit son conteste de l’un des vin les plus abouti de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. La maîtrise de l’élevage et des tanins est une signature commune sur l’ensemble des vins de la famille Mitjavile. Cette cuvée L’Aurage n’est pas l’exception. Il s’agit d’un vin de garde qui peut tout de même se boire dans la jeunesse pour les amateurs de vins intenses et puissants.

Le nez est racé, puissant, sanguin. Les notes de cuir, de poivre noir, de fruits noirs sont très intenses et apportent une grande personnalité au vin. C’est ce qu’on peut appeler de la haute couture moderne.

La bouche est charnue, un peu rustique en attaque. Avec quelques heures de carafe les aromatiques laissent place à un côté beaucoup plus tendre et velouté. On ressent que les raisins ont été récoltés bien mûrs. Un grand vin !