keyboard_arrow_rightkeyboard_arrow_left
Domaine des Ardoisières - Argile rouge 2021
22,50 €
TTC
L’Argile Rouge du domaine des Ardoisières est une cuvée singulière composée de 80 % de Gamay et de 20 % de Persan. Les vignes sont exposées Ouest et Sud sur un terroir de marnes schisteux et éboulis argilo calcaires. La vinification est réalisée sans soufre et en barrique durant 9 mois. C’est un vin relativement rare car seulement 5000 bouteilles sont produites pour le monde.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Argile Rouge du domaine des Ardoisières est un magnifique vin de Savoie vinifié en grappes entières et à faible rendements (environ 20 hectolitres par hectare). C’est un vin qui se montre un peu austère dans la jeunesse mais qui après 2 à 3 ans de garde exprime tout son potentiel et sa générosité.
Au nez, le vin est dominé par des notes de fruits noirs, de cassis, de prune, de myrtille. On découvre également de belles touches épicées notamment le poivre noir, la réglisse et une touche cacaotée.
En bouche, le vin exprime toutes ses saveurs, les tanins sont veloutés. L’acidité parfaitement maîtrisée donne du relief à l’ensemble du vin. On retrouve de belles notes de fruits noirs ainsi qu’une touche mentholée. La finale est d’une très belle persistance.
Fiche technique de ce vin
- Contenance
- 75cl
- Type de vin
- Rouge
- Région
- Savoie
- Domaine
- Ardoisières (Domaine des)
- Millésime
- 2021
- Cépage
- 60 % Persan, 40 % Mondeuse Noire
- Type de culture
- Biodynamique certifiée
- Vinification
- Sans soufre, vendange entière et levures indigènes
- Elevage
- En cuve inox durant 9 mois
- Apogée
- Entre 2024 et 2029
- Température de dégustation
- 15° C
- Suggestion d'accord
- Charcuterie fine