Le Gigondas Le Gour 7 du domaine Gour de Chaulé est une cuvée réalisée à partir de vieux Grenache de 80 ans. Il s’agit de la première cuvée réalisée à 100 % par Paul Fumoso sous l'œil avisé de la famille bien évidemment. Cette parcelle sort totalement du lot car les vignes sont situées en grande partie sur des terroirs de sables. L’extraction est douce et l’élevage long en cuve béton afin de retrouver l’expression la plus pure du terroir grâce au grenache.

 Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La nouvelle cuvée Le Gour 7 du domaine Gour de Chaulé est une réussite à tout point de vue. On ressent une véritable énergie émanant de ce vin, ce qui est remarquable sur les terroirs de Gigondas. Le vin est à la fois très profond aromatiquement et d’une buvabilité extrême. Une superbe première pour Paul Fumoso qui révèle le savoir-faire singulier de la famille.

Au nez, le vin développe des notes de champignons frais, de verveine, de réglisse. L’intensité olfactive est juste incroyable. Des notes de fruits rouges acidulés se dévoilent dans le verre après quelques minutes pour notre plus grand plaisir.

En bouche, l’attaque est fraîche et la matière fine. Les tanins sont exceptionnellement soyeux pour un gigondas. On retrouve des belles notes de fruits rouges encore plus intenses qu’au nez. Un grand vin de Gigondas, je dirais même le meilleur de l’appellation dans son style.