La cuvée Arbois en Barbi du domaine du Pélican est un vin produit par le Marquis d’Angerville sur l’un des meilleurs terroirs de l’appellation. Cette parcelle est exposée plein Sud à l’abri des vents frais jurassiens. Le terroir En Barbi est si riche en calcaire que le sol paraît être blanc. Cette particularité contribue également à apporter de la minéralité au vin et une plus grande longévité.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : L’Arbois En Barbi est un pur Chardonnay dont les vignes appartenaient à Jacques Puffeney, l’une des pointures du Jura qui a vendu ses vignes en 2014. Le vin est élevé avec une combinaison très fine de fûts de chêne, de foudre et de cuve inox afin d’apporter à la fois précision, gourmandise et profondeur. Il s’agit de l’un des plus beaux chardonnay du Jura qui n’est pas encore très connu du grand public.

Au nez, le vin nous offre une palette aromatique vaste. On découvre des notes crayeuses, des touches de fruits jaunes bien mûrs, des notes de pain grillé, des touches de citron jaune, de badiane et même une pointe de curry.

En bouche, l’expression est toujours aussi fine et intense. La minéralité donne une trame verticale apportant de la fraîcheur et une grande digestibilité. La complexité du vin ne fera que s'amplifier avec les années. Un vin qui tient déjà toutes ses promesses et qui a un bel avenir devant lui.