Domaine du Pélican - Arbois Savagnin Ouillé 2020
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Domaine du Pélican - Arbois Savagnin Ouillé 2020

31,67 €
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La cuvée Savagnin Ouillé du domaine du Pélican est un vin produit sur un terroir marno-calcaire de l’appellation Arbois. C’est l’une des parcelles qui est vendangée en dernier et qui profite à la fois d'un ensoleillement et d’une brise continuelle. L’élevage est effectué comme un vin blanc traditionnel en foudre de 500 litres sans aucun bois neuf durant 10 mois. Une cuvée produite dans le plus pur style jurassien et sans artifices.

 

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : L’Arbois Savagnin Ouillé produit par le Marquis d’Angerville est un des vins signature qui met à l’honneur le savoir-faire bourguignon au service du terroir Jurassien. On découvre alors un vin à la fois très droit, vif et puissant qui dévoile de belles nuances aromatiques.

 

Au nez, le vin s’exprime avec beaucoup de finesse sur des notes de fruits exotiques, d’acacias, de miel de fleur. Le bouquet évolue peu à peu sur des teintes plus florales. On découvre également quelques touches de fruits secs.

La bouche est parfaitement équilibrée, sa générosité et sa fraîcheur donnent beaucoup de plaisir à la dégustation. La complexité est clairement le point fort de ce vin tout comme sa finale qui est particulièrement longue et sapide.

Fiche technique de ce vin

Contenance
75cl
Type de vin
Blanc sec
Région
Jura
Domaine
Domaine du Pélican
Millésime
2020
Cépage
Savagnin
Vinification
en foudre non neufs
Elevage
en foudre durant 10 mois
Apogée
entre 2022 et 2032
Température de dégustation
10° C
Suggestion d'accord
Carpaccio de Saint Jacques et cèpes frais

Domaine du Pélican - Arbois Savagnin Ouillé 2020

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