La cuvée Les Iles Feray du domaine Gonon est l’unique vin produit en IGP Ardèche. C’est un souhait des vignerons Pierre et Jean Gonon qui tiennent à faire de la cuvée Saint Joseph rouge un vin plus complexe en honneur à l'appellation. En effet, une grande partie des vignes de Saint Joseph ne sont pas situées sur des coteaux comme ceux du domaine Gonon. La plupart est située en plaine à l’image de cette cuvée Ile Feray qui en réalité aurait pu être un vin classé en Saint Joseph. C’est par conviction que le domaine Gonon a donc déclassé ce vin en IGP, mais cela n’enlève rien à sa qualité.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Encore une fois le domaine Gonon fait preuve d’une honnêteté rare en choisissant de déclasser ce Saint Joseph en IGP pour des raisons de respect de l’intégrité du véritable terroir de Saint Joseph situé lui en coteaux. Ces vignes de plaine sont d’une qualité incroyable, issues d’une sélection massale unique. C’est un vin qui se dévoile plus facilement dans la jeunesse, mais arbore tout de même une très grande profondeur. Une magnifique cuvée qui n’a absolument pas à rougir devant les autres vins de l’appellation Saint Joseph.

Au nez, le vin dévoile de magnifique notes épicées dès son ouverture. On sent que la Syrah est bien mûre, concentrée et très fine à la fois. Une pointe de badiane et une touche d’écorce d’orange se développe après quelques minutes d’oxygénation.

En bouche, on découvre un vin d’une gourmandise absolue, les notes de cerises noires, de cassis, une pointe de fumé se mêlent avec finesse. La buvabilité de ce vin est tout simplement remarquable.