Le Côtes du Jura "A la Percenette" du domaine Pignier est un Chardonnay né sur le terroir exposé plein sud de Val de Vallière et situé face du célèbre terroir de Montaigu. Le sol est composé de marnes calcaires du lias, schistes et argiles.

La grande particularité de cette cuvée se trouve dans l’encépagement utilisé qui est le "Melon à Queue Rouge".  Cette variété de Chardonnay typiquement Jurassienne exprime un caractère plus riche. Il s’agit de l’une des plus belle réussite du domaine Pignier situé à Montaigu.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée "A la Percenette" est un superbe vin très gourmand. Ici, le chardonnay dévoile des notes plutôt florales qui apportent une sensation de fraîcheur. C’est un vin assez original et pas du tout oxydatif. Il se rapproche beaucoup plus d’un bourgogne de la Côte Chalonnaise que d'un Chardonnay non ouillé du Jura.

Le nez dévoile des senteurs très fraîches, des notes de tilleul, de cèdre, d’humus et de superbes notes de citron confit. On sent que le raisin est à la fois mûr et situé sur un sol qui apporte de l’éclat.

La bouche est plutôt ronde, très gourmande et équilibrée. On retrouve des notes florales et herbacées très élégantes, une touche de rhubarbe fraîche, de paille et une superbe minéralité en fin de bouche qui tire le vin en longueur. Un Côtes du Jura très surprenant dans le bon sens du terme.