La cuvée amphore blanc du domaine Saint Nicolas est un vin exceptionnel réalisé à base de Chenin. Il est situé sur un sol d’argiles-schisteux et quartz exposés Sud-Est. Une légère macération de raisin de 3 jours est effectuée afin d'apporter une belle structure au vin. La vinification en amphore préserve toute la pureté du fruit tout en dévoilant une superbe minéralité.

Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : La cuvée amphore blanc est un pur Chenin étonnant qui est très loin des classiques du secteur et se démarque notamment grâce à son côté charmeur et expressif. Sa concentration en aromatiques et sa typicité en font un ovni dans le bon sens du terme. A découvrir sans plus attendre.

Au nez, le vin s’ouvre sur de jolies notes d’abricot sec, d’amandes douce, de raisins secs mais également sur des touches de gelée de coing et une superbe fraîcheur minérale.

La bouche est tendre, d’une belle salinité et d’une complexité tout aussi impressionnante qu’au nez. On retrouve de belles touches de fruits secs, complétés de notes citronnées et d’une touche anisé, c’est sublime.