Le Bourgogne Pinot Noir du domaine Elodie Roy est issu de parcelles de vignes âgées de 65 ans en moyenne. La plupart d’entre elles sont situées à proximité des terroirs de Maranges. Ce Pinot Noir a été partiellement égrappé afin de conserver le maximum de fruit tout en lui offrant une belle concentration. L’élevage est réalisé en barrique durant 11 mois dont 20% sont neufs. 

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Bourgogne Pinot Noir élaboré par Elodie Roy est bien plus qu’un simple bourgogne. Il s’agit véritablement d’un vin plus proche de la qualité d’un Maranges village. Le vin idéal pour découvrir le style des vins rouges du domaine. 

Au nez, le vin s’ouvre sur de jolies notes de violette, de cerise au kirsch, des touches de badiane. Une jolie première approche olfactive qui se dévoile tout en finesse dans le plus pur style d’Elodie Roy, à savoir très précis et généreux.

En bouche, l’attaque est pleine d’énergie, les tanins soyeux et la matière fine. On retrouve de belles notes florales et fruitées typiques des terroirs à proximité de Maranges avec une pointe animale qui apporte de la personnalité au vin.