Bourgogne Passe-tout-grains 2022 Paul & Marie Jacqueson | Bourgogne

Le Bourgogne Passe-tout-grains du domaine Jacqueson est issu d’un assemblage atypique puisque composé de 40% de Gamay et 60 % de Pinot Noir. Les raisins de gamay proviennent de différentes parcelles et notamment d’une parcelle de 28 ares plantée en 1950. A chaque millésime les meilleures grappes provenant de terroirs variés sont sélectionnées afin de produire le meilleur bourgogne Passe-tout-grains possible.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Bourgogne Passe-tout-grains du domaine Jacqueson est une belle illustration du savoir-faire de ce vigneron. En effet, il a su s’adapter aux différents terroirs et imaginer le résultat final de l’assemblage du Gamay et du Pinot Noir. Le résultat est spectaculaire et digne de très beaux vins de la Côte Chalonnaise ou de superbes parcellaires du Beaujolais.

Au nez, le vin nous dévoile de belles notes de framboise, de confiture de groseille, de pamplemousse rose ainsi que de belles notes d’épices douces telles que la cannelle, le carvi et des notes de fèves de tonka.

La bouche est d’une précision redoutable, réellement du niveau de jolis bourgogne d’appellations plus prestigieuses. On y retrouve une multitude d'aromatiques du nez et également de belles touches végétales qui apportent de la fraîcheur et de la longueur en bouche.