Champagne LE CEPAGE Grand Cru Adrien Renoir | Champagne

Le Champagne "Le Cépage" d'Adrien Renoir est une cuvée Blanc de Noirs issue donc uniquement de Pinot Noir provenant du prestigieux terroir de Verzy, classé Grand Cru dans la Montagne de Reims. Ce champagne s’érige en hommage aux vieilles vignes enracinées dans des sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure minérale, une puissance contenue et une élégance naturelle qui illustrent à merveille le caractère unique du Pinot Noir de cette région.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Vinifiée avec des fermentations spontanées en fûts de chêne, la cuvée "Le Cépage" bénéficie d’une approche minimaliste respectant la pureté du fruit et du terroir. Cette philosophie implique un élevage prolongé sur lies, sans clarification ni filtration, qui enrichit la complexité aromatique du vin. Après un affinage en cave d’au moins 24 mois, le champagne reçoit un dosage réduit à moins de 2 g/L, le classant en Extra-Brut, ce qui souligne sa fraîcheur et son intensité.

Au nez, "Le Cépage" dévoile des arômes floraux délicats, de fleur de pommier et de chèvrefeuille, accompagnés de subtiles notes grillées et briochées. L’élevage en fût de chêne ajoute des nuances de pain grillé, de noisette fraîche et une touche de vanille, tout en restant subtil pour ne pas dominer la pureté du fruit.

La bouche est riche, marquée par une minéralité vive et une profondeur typique du terroir crayeux de Verzy. Le Pinot Noir apporte une rondeur élégante et une texture enveloppante, avec des saveurs de fruits rouges croquants, comme la framboise et la groseille, qui se fondent harmonieusement avec des touches de zeste d’agrumes et d’épices douces.