Le Champagne Les Epinettes 2020 d'Adrien Renoir est une cuvée parcellaire d'exception, illustrant la précision et le raffinement de son travail. Issu de la parcelle Les Epinettes, située sur le terroir Grand Cru de Verzy, ce Blanc de Noirs est entièrement élaboré à partir de Pinot Noir récolté lors de la vendange 2020. Ce millésime est considéré comme remarquable en Champagne, grâce à des conditions climatiques presque parfaites qui ont offert des raisins d'une maturité et d'une concentration aromatique exceptionnelles.
Mischler Philippe, sommelier chez Mundovin : Le terroir de Verzy, connu pour ses sols crayeux, confère à cette cuvée une fraîcheur et une minéralité remarquables, emblématiques de la Montagne de Reims. La vinification et l’élevage sont réalisés en fûts de chêne, ajoutant complexité et texture au vin, tout en préservant l’authenticité du cépage et du terroir. Après un long vieillissement sur lies, la cuvée est dégorgée avec un dosage de 0,8 g/L, soulignant son équilibre et sa pureté.
Les Epinettes 2020 dévoile au nez un bouquet raffiné et expressif. Les arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, s'entrelacent avec des notes subtiles d'agrumes confits, de fleurs séchées et de pain grillé. Une minéralité crayeuse se profile en arrière-plan, apportant une sensation de fraîcheur et de finesse.
En bouche, l'attaque est vive et précise, révélant une belle tension. La texture est soyeuse, presque enveloppante et porte des saveurs riches de fruits rouges, de zestes d'orange et d'épices douces. L’élevage en fût ajoute des nuances de vanille, de noix grillées et une touche légèrement fumée. La finale est longue, saline, et magnifiquement équilibrée, marquée par une minéralité vibrante et une persistance aromatique impressionnante.
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