Le Gewurztraminer Hélios du Domaine Agapé est la quintessence d’un cépage mythique d’Alsace. Sur les coteaux du lieu-dit Jungholtz à Ribeauvillé, les vieilles vignes de plus de 50 ans exposées plein Sud reposent sur un terroir argilo-calcaire profond. La capacité hygrométrique de ce terroir est idéale pour concentrer les arômes dans les baies tout en conservant une fraîcheur acidulée. Depuis 2007, Vincent Sipp œuvre à magnifier ce terroir millésime après millésime par une viticulture biologique respectueuse, où chaque grappe est sélectionnée à la main.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Gewurztraminer Hélios est éblouissant par la clarté et la complexité de son profil aromatique. Il s’inscrit comme une ode à l’Alsace gourmande et authentique, construite autour d’une structure élégante et d’une palette aromatique complexe, où la minéralité du sol argilo-calcaire dialogue en permanence avec la générosité du fruit.
Le nez exhale d'arômes envoûtants et mûrs : la note suave du litchi, la gourmandise de la mangue, la vivacité du fruit de la passion, le raffinement de pétales de rose, un léger parfum de poivre blanc... Les strates se succèdent et se mêlent avec une précision impressionnante.
En bouche, l’attaque séduit par son équilibre. La texture soyeuse enrobe le palais avec une sucrosité parfaitement ajustée. On retrouve le bouquet enivrant du nez sur une trame équilibrée par l'acidité justement préservée. La finale s’épanouit longuement sur des arômes puissants de rose et d'épices douces, invitant à prolonger l’expérience.
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