Le Riesling Grand Cru Rosacker du Domaine Agapé incarne l’un des sommets de cette maison familiale fondée par Vincent Sipp, vigneron issu d’une longue lignée enracinée en Alsace. Niché sur les coteaux de Hunawihr, ce vin puise son caractère dans le terroir du lieu-dit Heitzberg, sur le Grand Cru Rosacker. Exposées plein Sud à près de 340 mètres d’altitude, les vignes de Riesling reposent sur un sol très calcaire de type Muschelkalk, qui imprime aux raisins une tension minérale exceptionnelle. Sous l’influence du climat continental protégé par les Vosges, les raisins bénéficient d’une maturité lente, garantissant l’équilibre entre acidité et maturité aromatique.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Riesling Grand Cru Rosacker du Domaine Agapé figure parmi les expressions les plus abouties de ce terroir. Il se distingue par sa droiture, sa tension, et une profondeur déconcertante. La minéralité est nette, sans excès, parfaitement intégrée à l’ensemble. Sa salinité ciselée en fait un vin de garde et un compagnon idéal de la gastronomie estivale.
Au nez, le vin se distingue d’abord par une puissante minéralité typique du Grand Cru Rosacker, dont émanent des arômes fumés dès l’ouverture. De fines notes florales d'aubépine et de tilleul apportent une délicatesse presque méditative, tandis qu'une trace de réglisse apporte une complexité supplémentaire.
La bouche se distingue par une minéralité soutenue, marquée dès l’attaque, fidèle au sol calcaire du Grand Cru Rosacker. La trame acide vivifie le vin en lui conférant une structure précise sans dureté. On perçoit alors des arômes suaves et mûrs de poire, de mirabelle et d’abricot, qui ajoutent de la rondeur et une belle ampleur à l’ensemble. La finale se déroule à l'envi sur une minéralité salivante, qui laisse entrevoir un remarquable potentiel de garde.
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