Le Sylvaner Expression Vieilles Vignes du Domaine Agapé est l’une des pépites de cette collection de monocépages. Niché au cœur de l’Alsace, ce Sylvaner provient d’une parcelle de plus de 60 ans, établie sur le prestigieux Grand Cru Osterberg. Orientées vers l'Est, les vieilles vignes surplombent majestueusement la plaine alsacienne, puisant leur énergie dans un sol marno-calcaro-gréseux. Ces conditions garantissent à la fois une lente maturation des baies, une minéralité affirmée et une tenue du vin remarquable dès sa jeunesse. La signature du Grand Cru Osterberg se révèle ici dans une cuvée à la fois profonde et immédiate, dotée d’une vitalité qui annonce déjà sa personnalité hors pair.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée de Sylvaner Expression Vieilles Vignes du Domaine Agapé est la parfaite ambassadrice de ce cépage souvent sous-estimé. La richesse aromatique qui émane de ce vin et sa tension élégante révèlent une vraie personnalité, capable de surprendre même les palais les plus aguerris. Sans nul doute l'une des expressions les plus raffinées du Sylvaner en Alsace.
Au nez, le vin s’ouvre sur un bouquet floral délicat, mêlant fleurs blanches et pétales d’acacia. On y décèle ensuite de généreuses notes de fruits jaunes, où mirabelles, reines-claudes et pêches jaunes s’expriment avec justesse. L’ensemble est soutenu par une touche discrète de fleur d’oranger, soulignant la fraîcheur et la finesse de ce Sylvaner.
La bouche se révèle franche et ciselée, avec une attaque vive qui caresse le palais. Une minéralité noble s'installe rapidement, soutenue par une tension saline subtile. La matière démontre une belle tenue, offrant une amplitude aromatique onctueuse sans jamais manquer de légèreté. La finale est pleine d'une délicate suavité où transparaît la signature du terroir du Grand Cru Osterberg.
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