Champagne Grand Cru Vénus Brut Nature 2018 Champagne Agrapart | Champagne

Le Champagne Grand Cru Vénus Brut Nature de Champagne Agrapart est une cuvée parcellaire parmi les plus emblématiques de la Côte des Blancs, au cœur du Grand Cru d’Avize. Issue d’une petite parcelle d'à peine 60 ares baptisée La Fosse aux Pourceaux, cette cuvée 100% Chardonnay naît sur un coteau crayeux travaillé depuis des décennies par Pascal Agrapart selon une approche exigeante, exclusivement à la main et au cheval. Le nom Vénus est un clin d'œil à la jument qui assurait le labour de cette parcelle, et rend hommage au lien ancien et assumé entre le sol, la vigne et l’homme. Les vieilles vignes de Chardonnay, plantées en 1959, plongent leurs racines dans une craie profonde mêlée d’argiles calcaires. Figure prédominante de la Champagne artisanale, la maison Champagne Pascal Agrapart & Fils façonne le Blanc de Blancs Vénus avec une attention particulière et une recherche constante de lisibilité du terroir d’Avize. La vinification s’effectue en fûts et demi-muids anciens, avec fermentation naturelle et réalisation complète de la malolactique, suivies d’un élevage de 5 à 6 ans sur lies avant dégorgement. L’absence totale de dosage confère à ce Grand Cru Brut Nature une expression sans artifice, centrée sur la matière et la structure.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Grand Cru Brut Nature Blanc de Blancs Vénus de Champagne Agrapart & Fils est l'emblème parcellaire du domaine. C'est sans conteste un très grand Champagne de terroir, façonné par la craie, le temps et la main assurée de Pascal Agrapart. Cette cuvée parcellaire met en lumière une architecture précise et profondément ancrée dans le sol crayeux d’Avize, avec une densité naturelle qui s’exprime d'autant mieux sans dosage. Un Grand Cru de garde et de gastronomie, un vin qu'il faut avoir bu dans sa vie !

Le nez révèle la formidable minéralité de cette cuvée parcellaire du coteau d'Avize, enveloppée dans d'élégantes notes évoluées rappelant le miel d’acacia, les noisettes torréfiées et la brioche tiède. Les arômes suaves de fleurs blanches, d'agrumes frais et de fruits jaunes subliment la trame crayeuse très marquée et renforcent la pureté de ce Blanc de Blancs.

En bouche, l'acidité vive structure une matière ample et savoureuse à l'effervescence extrêmement délicate, remarquablement bien dessinée. La texture soyeuse enrobe les saveurs complexes d’agrumes, de fruits blancs et de notes pâtissières avec délice. Des amers fins parent la dégustation d'une sensation presque tannique, tandis que la finale très sapide s’étire sur une sensation saline et crayeuse.