Le Sylvaner d'Albert Boxler est né sur les pentes vertigineuses de Niedermorschwihr, dans les collines granitiques d’Alsace. Héritier d’une saga familiale commencée en 1673 et propulsée en 1962 par Jean Boxler, ce domaine du Haut-Rhin s’est imposé sans tapage comme l’un des phares du vignoble alsacien, grâce à une viticulture biologique exigeante, des rendements mesurés et l’élevage patient en vieux foudres. L'année 2023, marquée par un été sec suivi de nuits fraîches, a affûté les acidités et concentré les jus ; la récolte, rentrée à parfaite maturité début septembre, a offert des volumes confidentiels d’une pureté saisissante. Les vieilles vignes de Sylvaner, enracinées profondément dans le granite, livrent un jus cristallin qui conjugue éclat fruité et résonance saline. Son extraordinaire raffinement et sa complexité remarquable hissent cette cuvée parmi les plus grands vins d'Alsace.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Sylvaner d'Albert Boxler multiplie les superlatifs. Exemplaire par son équilibre magistral, il surprend l’intensité et la précision de ses arômes et affiche une concentration rayonnante tout en gardant une droiture rafraîchissante. Preuve, s'il en fallait, qu’humilité et excellence peuvent cohabiter dans la cave d’un vigneron, Jean Boxler démontre son talent hors pair dans la maîtrise de ses vinifications millimétrées, de ses plus petites cuvées jusqu’aux grands noms tels que le Riesling Grand Cru Sommerberg. Un repère indispensable pour tout amoureux des blancs d’Alsace.
Au nez, la cuvée s’ouvre d’abord sur un bouquet scintillant de pêche blanche, de pomme verte et de zestes d’agrumes délicatement confits. Une trame de pierre pilée rehaussée d’herbes printanières légèrement mentholées apportent relief et fraîcheur. Après quelques instants d’aération, des accents de céréales blondes, de poire fraîche et de fruits secs complètent l’ensemble et invitent à y revenir sans cesse.
La bouche attaque avec une gourmandise pulpeuse où l’on retrouve le panier de fruits croquants. Très vite, une tension cristalline étire la matière, dynamisée par des touches de kalamansi confit. La fine trame saline et la minéralité de pierre humide confèrent une énergie vibrante qui rappelle les plus grands vins blancs du Haut-Rhin. La finale persistante, toute en finesse d’herbes sauvages, signe un vin d’équilibre et de précision, taillé aussi bien pour la gastronomique que pour la garde.
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