Le Pinot Noir Clos de la Faille d'Albert Mann est une singularité absolue en Alsace, et constitue le trésor du domaine Albert Mann. Unique clos alsacien entièrement dédié au Pinot Noir, ce vignoble en monopole est un véritable écrin d’un hectare, lové dans la continuité du Grand Cru Hengst, à Wintzenheim. Il repose sur une faille géologique unique, point de rencontre entre le socle vosgien et une colline exposée au Nord-Est et balayée par les vents secs. Plantées en 1998, les vignes puisent dans une mosaïque minérale de sols calcaires rouges naturellement ferrugineux ponctués de grès, de quartz et galets du Muschelkalk. L'ensemble de ces éléments constitue un terroir unique, où la fraîcheur préserve l'équilibre des maturités et offre aux raisins une lente évolution, propice à la finesse aromatique.
Précurseur de la biodynamie en Alsace depuis 1997, le domaine Albert Mann conduit ce terroir d’exception avec le soin d'orfèvre qui fait sa réputation : vendanges manuelles, vinification naturelle aux levures indigènes, suivies de seize mois d’élevage en barriques usagées pour sublimer la précision aromatique et patiner délicatement la texture.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Pinot Noir Clos de la Faille d'Albert Mann incarne la réussite de cette icône de la région à hisser le Pinot Noir d'Alsace au niveau de grandes expressions bourguignonnes. Derrière son charme immédiat se cache une structure et un relief qui lui promettent une belle évolution sur une décennie. Le Clos de la Faille demeure un modèle de précision et d'énergie, taillé pour la gastronomie.
Le nez s’ouvre sur une partition délicate de fruits rouges croquants : groseille, framboise et cerise sont élégamment enveloppées dans un impressionnant bouquet floral aux accents de pivoine, de violette et de rose séchée. L'aération fait émerger un léger caractère tertiaire de poivre et de clou de girofle, qui enrichit la profondeur du bouquet d'une belle complexité.
En bouche, l’attaque se montre soyeuse et subtile, avec une élégance immédiate. Le cœur du vin conjugue finesse et densité, déployant des tanins fins parfaitement intégrés. On retrouve la fraîcheur végétale perçue au nez, équilibrée par des notes de fruits rouges croquants et d’épices douces. La finale, d’une longueur impressionnante, s’étire sur la minéralité du sol calcaire et la délicate empreinte du fer, signature unique du Clos de la Faille.
La bouche frappe d'emblée par sa délicatesse et son raffinement. La matière soyeuse s'épanouit sur une trame tannique d'une grande finesse et parfaitement intégrée, tandis qu'une acidité élancée structure et équilibre l'ensemble avec harmonie. Les notes de fruits rouges et d'épices douces enveloppent le palais avec une belle puissance. La finale prend des accents minéraux et fait perdurer une impression de fraîcheur et de pureté qui appelle à la deuxième gorgée.
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