Le Gewurztraminer Grand Cru Furstentum SGN d'Albert Mann est la quintessence de ce cépage sur les terroirs exceptionnels de l'appellation Alsace Grand Cru, et l'un des joyaux du domaine Albert Mann. Les coteaux pentus du Furstentum, à Kientzheim, abritent un terroir de calcaire exposé Sud et Sud-Est, qui capte la lumière et la restitue aux vieilles vignes avec une intensité rare. Le Gewurztraminer y plonge ses racines depuis plus de vingt ans, puisant dans cette matrice minérale la concentration et la finesse qui signent les meilleurs vins en surmaturité de l'appellation Alsace Grand Cru. Cultivée en biodynamie sur un vignoble travaillé comme un jardin, cette Sélection de Grains Nobles provient de vendanges au soin extrême, où chaque grappe est récoltée à la main grain par grain, lorsque la pourriture noble atteint sa maturité parfaite. La vinification qui s'ensuit est menée par les levures indigènes pour restituer toute l'essence de ce fabuleux nectar. L'élevage est mesuré, effectué sur lies fines en cuve, avec parfois une petite partie des jus élevée en fûts anciens pour patiner la matière sans la marquer. Le résultat est un vin de haute concentration, où la richesse contrebalancée par une colonne acide et une minéralité très marquée sont le gage d'un grand potentiel de garde.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Sélection de Grains Nobles culmine au sommet de la gamme des vins liquoreux du domaine Albert Mann. Les vignes puisent dans ce terroir une minéralité saline et une concentration qui permettent d'arriver à une sucrosité noble sans perdre en précision. Cette cuvée du domaine Albert Mann fait figure de référence parmi les vins de belle garde, capable d'évoluer avec grâce sur les deux prochaines décennies !
Le nez de ce Grand Cru Furstentum Sélection de Grains Nobles présente une intensité spectaculaire dès l'ouverture, avec une remarquable concentration de fruits exotiques mûrs, de rose musquée et de jasmin. Les marqueurs typiques de la botrytisation se mélangent allègrement à ce bouquet déjà impressionnant, et l'étoffent de notes de pâte de coing, de safran et de miel. La trame épicée prend des accents orientaux de cardamome, de safran et de gingembre confit. L'ensemble est soutenu par une minéralité finement pierreuse typique du Fürstentum.
En bouche, le vin révèle un corps généreux, dynamisé par une acidité ciselée qui lui donne un éclat minéral incomparable. Le botrytis se manifeste dans toute sa splendeur dans l'onctuosité de la matière et la profondeur des arômes, typiques des vins en surmaturité : fruit de la passion, ananas rôti, litchi et mangue juteuse, fruits confits, miel de fleurs et épices complexes. La salinité élégante de la finale et la rémanence des arômes poivrés prolongent l'évolution et étirent le vin avec puissance et précision. On sent dans la vitalité du vin son grand potentiel de garde, qui offrira une dégustation hors normes aux plus patients !
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