Le Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives d'Albert Mann est l’une des expressions les plus abouties de ce terroir historique d’Alsace. À Kientzheim, le Grand Cru Furstentum déroule ses pentes marno-calcaires, orientées Sud et Sud-Est. Ces conditions chaudes et drainantes sont idéales pour pousser la maturité du Gewurztraminer sans perdre le fil minéral du sol. Les vignes de plus de 45 ans plongent profondément dans cette roche friable et livrent des jus denses, propices aux vendanges tardives. La culture biodynamique et des vendanges manuelles particulièrement soignées permettent de récolter une à une des baies saines et à leur plus haut point de maturité. L'approche de cave reste mesurée pour préserver la signature du lieu. La vinification s’effectue de manière naturelle, avec fermentation lente et maîtrise du sucre résiduel afin d’obtenir un équilibre magistral entre richesse et tension qui fait la patte du domaine Albert Mann.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Ce Gewurztraminer Grand Cru Furstentum VT d'Albert Mann privilégie la clarté du fruit et la précision du terroir. À peine plus réservé que son grand frère en Sélection de Grains Nobles, il exhibe un équilibre remarquable dès sa jeunesse et un grand potentiel de garde, qui lui permettra d'évoluer en beauté sur la prochaine décennie au moins !
Le nez est somptueux, et s’ouvre sur un registre complexe et raffiné. Des effluves exotiques de mangue et d'ananas rôti flottent au-dessus du verre, se mêlant à l'élégance florale du lys et de la rose fraîche. Les arômes de fruits confits s’entrelacent aux accents orientaux de safran, d'encens, de cumin et de gingembre, dans une harmonie qui évoque la maturité parfaite du raisin.
En bouche, ce Grand Cru Furstentum VT déploie une texture enveloppante et riche, dont l'ampleur égale l'élégance. Le fruit s’épanouit pleinement, porté par des saveurs de mangue charnue, de papaye et de fruit de la passion juteux. L'opulence du sucre résiduel est parfaitement intégrée. La richesse de la matière est portée par une acidité ciselée qui maintient une tension constante, offrant au vin une énergie vivifiante loin de toute lourdeur. On retrouve sur la finale la volupté des fruits confits et des épices douces, relevée par une minéralité subtile et une fraîcheur persistante qui confèrent au vin une allonge remarquable.
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