Le Pinot Gris Grand Cru Furstentum d'Albert Mann exprime avec élégance toute la pureté de ce grand terroir d'Alsace. À Kientzheim, les vignes plongent depuis plus de 25 ans leurs racines dans les pentes de calcaires caillouteux orientées Sud et Sud-Est du Grand Cru Furstentum. Ce terroir baigné de lumière et tempéré par la fraîcheur des nuits offre au Pinot Gris un contraste saisissant entre ampleur aromatique et tension minérale. Toujours fidèle à ses convictions, le domaine Albert Mann cultive ses parcelles en agriculture biodynamique, avec des vendanges manuelles et une vinification douce par pressurage pneumatique, fermentation en cuves inox avec levures indigènes, et élevage prolongé sur lies fines pour préserver l'identité du terroir et du cépage.
Philippe Mischler sommelier chez Mundovin : Le Pinot Gris Grand Cru Furstentum d'Albert Mann révèle l'identité calcaire de son terroir avec un supplément de sensualité renversant. Son profil demi-sec trouve le point d'équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, son léger sucre résiduel se fondant parfaitement dans sa minéralité lumineuse. On y retrouve dans cette dualité rare la patte du domaine Albert Mann, qui signe là un véritable vin de gastronomie, capable d'évoluer harmonieusement sur la prochaine décennie.
Le nez séduit par son éclat aromatique d’agrumes mûrs, d’écorce de mandarine et de notes de fleurs blanches. Une subtile touche pierreuse et fumée vient ancrer ce Pinot Gris dans son terroir. L’ensemble respire la fraîcheur, la précision et la tension minérale du calcaire.
La bouche est intense dès l'attaque, avec une trame ciselée par une acidité. La matière riche se dote d'une complexité savoureuse où les agrumes et les fleurs blanches s’entrelacent sur une trame saline d’une rare persistance. La minéralité marque l'ensemble de la dégustation d'une fraîcheur qui allège la rondeur du vin. La finale se pare de notes de nectarine et d'amande douce qui accompagnent un toucher calcaire dense et remarquablement persistant.
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