Le Riesling Grand Cru Furstentum d'Albert Mann illustre à merveille la rigueur et la grâce qui caractérisent les grands blancs de l'appellation Alsace Grand Cru. Les vignes trentenaires s'enracinent dans les sols calcaires du Grand Cru Furstentum, sur les coteaux lumineux de Kientzheim. Ici, l’exposition Sud à Sud-Est et la pente naturelle assurent une maturité lente et homogène, gage de profondeur aromatique et d’équilibre. Ce lieu chargé d’histoire a toujours produit des vins d’élan et de verticalité, où la roche imprime sa droiture, mais aussi des vins de belle garde. En fervent défenseur d’une viticulture biologique et biodynamique, le domaine Albert Mann cultive ce Riesling Grand Cru avec le soin qu'on lui connaît : les vendanges sont manuelles, la fermentation en cuves inox est lancée par les levures indigènes présentes sur les baies, et l'élevage se fait sur lies fines.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Riesling Grand Cru Furstentum d'Albert Mann est un vin de relief et de nerf, un blanc d’expression minérale qui incarne la noblesse calcaire de l'Alsace. Il se distingue par son équilibre magistral entre tension et profondeur aromatique. C'est l’un de ces vins de belle garde capables de traverser le temps avec élégance. Le domaine Albert Mann signe ici une interprétation droite, sincère et gourmande du Grand Cru Furstentum.
Au nez, ce Riesling Grand Cru s'ouvre sur des notes riches d'agrumes frais, de fruits exotiques et de fins arômes de fleur d’oranger. L'aromatique intense se pare d'effluves pierreuses et cristallines, promesse d’une bouche tendue et ciselée.
En bouche, l’attaque énergique d'une acidité ciselée structure tout le vin avec maestria. La salinité qui se déploie soutient la matière charnue et accentue la verticalité du terroir calcaire. Des amers délicats viennent équilibrer la richesse des arômes de bergamote et de papaye fraîche, apportant un joli relief et une délicieuse complexité, propice à une longue garde. De fines notes de poivre blanc, de silex et d'hydrocarbures viennent appuyer la minéralité de la finale, qui s'étire sur une tension franche et parfaitement intégrée.
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