Brouilly 2018 Alex Foillard | Beaujolais

Le Brouilly du domaine Alex Foillard est la cuvée phare du domaine. Les vignes sont issues du prestigieux terroir de La Folie sur la commune d’Odenas. Le Gamay y a été planté il y a plus de 50  ans sur un sol composé essentiellement de granites.

Alex Foillard donne une attention toute particulière à cette cuvée qui est la cuvée fer de lance de son domaine. L’élevage est quand à lui sensiblement parallèle au Côte de Brouilly. A savoir un passage en fûts puis en cuve béton. Le temps de passage en fût et sa proportion sont un peu plus importants que pour le Côte de Brouilly.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Alex Foillard a réalisé une vrai prouesse en produisant ce Brouilly. La première fois que j’ai eu la chance de le déguster j’ai cru boire le vin d’un grand vigneron coté. C’est une vrai réussite tant au niveau de la qualité du fruit que de l’élevage qui est maîtrisé à la perfection. La matière est intense, le vin charnu et l’acidité bien présente. Un vin déjà très expressif dans la jeunesse mais qui en a encore sous le coude.

Au nez, les notes de cerise griotte, de mûre sauvage, de réglisse et une pointe végétale très agréable se dégagent avec subtilité. On ressent un petit côté sauvage à l’ouverture qui s’estompe avec un carafage de 2 heures.

La bouche est charnue, gourmande, d’un fruit intense et éclatant. On retrouve des belles notes fruitées et des touches d’épices douces. L’acidité est la colonne vertébrale du vin et lui permet de tenir une belle fraîcheur tout au long de la dégustation.