Le Même Azimut 2024 - Le Vendangeur Masqué Alice et Olivier De Moor | Bourgogne

Le Même Azimut d'Alice et Olivier De Moor est une cuvée hors norme signée par les deux vignerons installés à Courgis, à une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Chablis. Après des années de vendanges parfois difficiles, Alice et Olivier ont développé leur structure de négoce, Le Vendangeur Masqué, en 2009, s'approvisionnant en raisins biologiques chez d'autres vignerons partageant leurs valeurs, afin de produire des cuvées complémentaires aux vins de leur domaine.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Même Azimut d'Alice et Olivier De Moor est une cuvée qui bouscule les repères avec une élégance désarmante. Cet assemblage alsacien, entre les mains d'un duo chablisien, donne naissance à un vin à la fois généreux et précis, porté par une vinification en grappes entières qui lui confère une texture et une profondeur que peu de vins de négoce peuvent revendiquer.

Le nez est aromatique, léger et frais, avec des notes généreuses de fruits à noyau et de cire d'abeille, auxquelles le Gewurztraminer, le Pinot Blanc et le Muscat apportent une touche florale et épicée d'une grande séduction, sans jamais verser dans l'excès.

La bouche est équilibrée, avec une belle matière et une texture enveloppante. Le Riesling impose sa verticalité et sa tension, tandis que la macération en grappes entières des autres cépages apporte rondeur et profondeur.