Clos Saint-Denis Grand Cru 2023 Domaine Arlaud | Bourgogne

Dans le cœur historique de la Côte de Nuits, un clos fondé dès le XI^ème siècle abrite un terroir parmi les plus anciens et les plus recherchés de Bourgogne. Le Clos Saint-Denis Grand Cru du Domaine Arlaud prend sa source dans la partie originelle du clos, sur une parcelle dont les sols argilo-calcaires favorisent une expression particulièrement fine du Pinot Noir. Les vignes plantées il y a plus d'un demi-siècle donnent des raisins naturellement concentrés. Pionnier de la viticulture bio puis de la biodynamie dans l'appellation Morey Saint Denis, Cyprien Arlaud assure des soins exclusivement naturels, dans ses parcelles jusqu'aux chais. La vendange est manuelle, avec un tri successif sur trois tables pour ne garder que les plus belles baies, qui sont ici égrappées aux deux tiers. Après une macération pré-fermentaire, la vinification est conduite en cuves bois par les levures indigènes, sans intrants exogènes, au cours d’une cuvaison longue de près d'un mois. Le vin passera ensuite 16 à 18 mois en fûts de chêne, dont maximum 30% neufs.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Clos Saint Denis du Domaine Arlaud est un flacon aussi rare que précieux. Sa finesse soyeuse, son équilibre remarquable et sa complexité raffinée séduisent autant que son éclat aromatique et sa véritable gourmandise. Le travail d'orfèvre mené par Cyprien Arlaud sur ce terroir permet de préserver la dimension florale et minérale du lieu. Un grand vin de gastronomie, aussi dense que délicat, qui évoluera harmonieusement sur les 25 prochaines années.

Au nez, le vin déploie un bouquet aussi intense que délicat de fruits noirs et de fleurs fraîches, entre myrtille, mûre sauvage, violette et pétale de rose. On perçoit à mesure que le vin s'ouvre des notes de pierre froide et une trame légèrement boisée, bien intégrée.

En bouche, ce Clos Saint Denis Grand Cru affiche un charisme singulier, entre puissance de corps et texture de dentelle. Le satin des tanins épouse la suavité des saveurs de fruits noirs avec une mâche particulièrement soyeuse. Le profil floral du nez se prolonge sur le palais avec une rémanence de pétale de rose et d'iris, tandis que la finale gagne en intensité sur une trame minérale persistante.