Chablis 1er Cru Montmains 2023 Bessin-Tremblay | Bourgogne

Le Chablis 1er Cru Montmains de Bessin-Tremblay incarne la continuité d’un travail minutieux transmis de génération en génération. Sur la rive gauche du Serein, les pentes du Premier Cru Montmains portent des traces de culture de la vigne depuis l’époque romaine. Le domaine y exploite aujourd’hui 1,28 hectare de vignes plantées entre 1968 et 1972, parmi les plus anciennes du patrimoine familial. Les vieilles vignes de Chardonnay prospèrent dans ce terroir orienté au Sud-Est, aux sols argilo-calcaires riches en marnes kimméridgiennes claires et caillouteuses, dont la texture filtrante favorise des maturités lentes et régulières. La viticulture biologique et les principes de la biodynamie pratiqués au domaine Bessin Tremblay favorisent la régénération naturelle des sols, tandis que les vendanges manuelles permettent un tri soigneux dès la parcelle. En cave, les vinifications sont naturelles, et l'élevage sur lies fines se partage entre cuves et fûts anciens de différents volumes, pour préserver la droiture et la salinité typiques du chablisien.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Chablis Premier Cru Montmains du domaine Bessin Tremblay s’appuie sur un équilibre parfaitement maîtrisé entre tension et maturité. La vinification sans bois neuf lui offre un équilibre remarquable et un élan prodigieux. Un vin de terroir précis et sans artifice, qui porte la signature de référence du domaine Bessin-Tremblay.

Le premier nez dévoile un registre raffiné, aérien et gourmand : d’un côté, la minéralité du terroir imprime sa fraîcheur de coquilles d’huître et de craie mouillée. De l’autre, on se délecte de petites fleurs blanches, de coulis de pêche et de zestes d'agrumes.

On retrouve en bouche la sincérité du fruit sur une matière dense et juteuse, dotée d'une vraie mâche, où les saveurs de poire et de pêche mûres sont dynamisées par une acidité vive. Les arômes de craie et de pierre humide soulignent la sapidité de ce Chablis Premier Cru Montmains, qui trouve dans sa finale vibrante une amertume élégante de zestes d'agrumes.