Chablis 2023 Bessin-Tremblay | Bourgogne

Le Chablis de Bessin-Tremblay représente l’expression la plus immédiate du travail mené par Antoine et Romain Bessin. Cette cuvée assemble plusieurs parcelles situées sur les hauts de coteaux surplombant le village historique du domaine, au cœur du Chablisien. Les vignes de Chardonnay âgées de 30 à 40 ans s'épanouissent dans des sols de marnes kimméridgiennes mêlées d'argilo-calcaires, typiques du Nord de la Bourgogne. Comme à son habitude sur l'ensemble de son vignoble, le domaine Bessin Tremblay soigne ces parcelles en viticulture biologique et selon les principes de la biodynamie, dans une approche qui privilégie la vitalité des sols et l’équilibre des maturités. Après des vendanges manuelles et une fermentation naturelle en cuves, le vin reste plus d’un an sur ses lies fines en cuves et en fûts avant la mise en bouteille, puis repose encore quelques mois en cave. Cet élevage long dénué d'artifice affine la trame du vin et met en valeur l’expression typique de ces terroirs.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Derrière son apparente simplicité, le Chablis du domaine Bessin Tremblay fixe les contours du style de cette grande maison de Bourgogne, entre précision du geste, maîtrise des élevages et justesse du terroir. Antoine et Romain Bessin signent un vin d’équilibre accessible et fringant, fidèle à la tension propre à Chablis. Un véritable coup de cœur !

Le nez dévoile un bouquet éclatant de fruits blancs, d'agrumes pulpeux et de fines fleurs blanches. Des accents végétaux d’herbes fraîches et une touche iodée ajoutent à la complexité de l'ensemble, qui livre une lecture limpide du terroir du Kimméridgien.

Le Chablis de Bessin-Tremblay dévoile une bouche juteuse et fraîche, gorgée de saveurs lumineuses de fruits blancs qui s’étirent sur une trame citronnée énergisante et délicieusement ciselée. Les arômes d'herbes fraîches et d'épices douces apportent à l'ensemble une grande sapidité, tandis que la finale aux accents maritimes et crayeux fait vibrer le vin avec une longueur aussi rafraîchissante qu'impressionnante.