Bourgueil Les Côteaux du Levant 2022 Domaine de La Butte | Loire

La cuvée Coteaux du Levant est une nouvelle cuvée sortie par le domaine de la Butte sur le millésime 2018 produite à base de cabernet franc situé sur un terroir calcaire et couvert d’un conglomérat de silex. Les vignes sont relativement jeunes et cultivées selon les principes de l’agriculture biologique. Les rendements sont réduits à 35 hectolitres par hectare afin de préserver la qualité du fruit. Cette cuvée est totalement éraflée afin de donner un côté plus spontané et frais que les autres cuvées du domaine.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Bourgueil Coteaux du Levant du domaine de la Butte est un tout nouveau vin produit par Jacky Blot qui a voulu enrichir sa gamme avec un vin plus facile d’accès dans la jeunesse et une expression du terroir et du fruit toujours aussi pointue. La vinification est assez traditionnelle, en cuve béton durant 1 an environ puis un élevage est réalisé en foudre de 60 hectolitres pour ⅓ de la cuvée. Les ⅔ sont élevés en barriques de deux à trois vins.

Au nez, le vin exprime déjà toute sa splendeur, un cabernet franc magnifiquement vinifié avec beaucoup de classe et d’élégance. On y distingue de belles notes de fruits rouges acidulés, une pointe de verveine, de la groseille et une touche de pétale de rose.

La bouche est gourmande, juteuse et très bien équilibrée entre la fraîcheur et les tanins. On retrouve bien le style Jacky Blot avec peu d’extraction et à la recherche de la précision dans l’expression du terroir de Bourgueil.