Le Mercurey Le Chapitre du Domaine Bruno Lorenzon illustre avec éclat le savoir-faire d’un vigneron reconnu comme un véritable maestro de Mercurey. Au cœur de la Côte Chalonnaise, le Domaine Lorenzon cultive la parcelle Le Chapitre, un terroir d’exception aux sols argilo-calcaires parfaitement adaptés au Pinot Noir. Classé parmi les terroirs de « première classe » par l'ampélographe A. Budker dès 1874, ce climat a tout d'un Mercurey 1er Cru. Aujourd’hui, le Domaine Lorenzon perpétue cette tradition de qualité avec une précision rare : travail manuel de la vigne, rendements volontairement limités, viniculture biologique. La vinification méticuleuse se fait avec les levures indigènes des raisins, et l'élevage millimétré dure 13 mois en fûts dont un quart neufs. Le vin repose ensuite 6 mois en cuves inox avant sa mise en bouteille. L'approche méticuleuse de Bruno Lorenzon vise à préserver la pureté du Pinot Noir et à révéler la profondeur de ce cru singulier.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Mercurey Le Chapitre du Domaine Bruno Lorenzon exprime avec brio la philosophie de ce grand vigneron de la Côte Chalonnaise. Bien qu’il puisse être apprécié dès sa jeunesse pour son éclat et son fruité généreux, Le Chapitre est un vin taillé pour la garde. Sa structure tannique et son équilibre promettent une évolution harmonieuse sur 10 à 15 ans, offrant à terme des arômes tertiaires d’une grande noblesse. Sa finesse aromatique, sa précision et sa profondeur le placent parmi les références incontournables de Mercurey en rouge. À la fois séducteur et structuré, il incarne parfaitement le style singulier du Domaine Lorenzon.
Au nez, le bouquet du Mercurey Le Chapitre séduit par son intensité immédiate de cerise fraîche et de framboise juteuse, de myrtille mûre et de cassis. Les fruits rouges juteux explosent dans le verre avec une intensité remarquable. Des notes complexes de sous-bois, de réglisse et de bois de santal confèrent une profondeur raffinée, dont la noblesse est accentuée par un boisé très fin.
La bouche révèle une matière concentrée et juteuse, à la texture caressante. L'élégante densité des tanins laisse entrevoir une maturité de structure qui saura ravir les palais les plus impatients d'ici une ou deux années. L'acidité mûre se fond avec délices dans les saveurs éclatantes de fruits rouges et noirs. L'empreinte boisée prend des accents nobles sur la finale, où les arômes de sous-bois, de poivre et de réglisse prolongent la dégustation sur une note vibrante. Un moment de pure émotion, façonné avec patience et précision par le maestro de Mercurey.
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