Le Mercurey 1er Cru Carline Clos des Champs Martin du Domaine Lorenzon occupe une place à part parmi les cuvées de Mercurey rouge du domaine. Implanté sur le Clos des Champs Martin, ce prestigieux climat de Bourgogne classé 1er Cru repose sur des sols argilo-calcaires mêlés de cailloutis. Ce terroir exposé Sud-Ouest combiné à une densité de plantation très élevée de 14 000 pieds par hectare, bien au-delà des standards de l’appellation, permet aux vignes de Pinot Noir de plus de 70 ans d’atteindre une excellente maturité sans perdre en fraîcheur. Le Domaine Bruno Lorenzon pratique une viticulture biologique, et la plupart des parcelles n'ont pas connu d'herbicides depuis une trentaine d'années. Pour cette cuvée, Bruno Lorenzon adopte une approche peu interventionniste mais techniquement maîtrisée. Les vendanges sont manuelles pour assurer un tri strict des raisins, qui sont ensuite pressés avec 75% de grappes entières avec soin avant une macération douce et prolongée. La fermentation est conduite par des levures indigènes, garantissant une expression authentique du terroir. L’élevage dure de 12 à 15 mois, et livre un véritable un modèle d’équilibre parmi les Mercurey 1er Cru.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Mercurey 1er Cru Carline Clos des Champs Martin du Domaine Bruno Lorenzon est dédié à la sœur du vigneron, figure clé du domaine familial. "Carline" est une référence de puissance et d'élégance, capable de rivaliser avec certaines cuvées des plus grandes appellations de Bourgogne. On sent dès maintenant une belle densité aromatique et une trame tannique prometteuse, tout en conservant une tension vive qui suggère un potentiel de garde de dix ans ou plus.
Dès l’ouverture, le bouquet est captivant. On découvre avec une remarquable intensité des fruits rouges et noirs bien mûrs. La cerise burlat, la framboise et la groseille se mêlent à la mûre et au cassis avec une concentration hors normes, relevée de quelques touches florales délicatement poudrées. Des notes de cacao, de poivre noir, de girofle et de réglisse se révèlent à l'aération, laissant présager une formidable profondeur en bouche.
L’attaque est ample et soyeuse, marquée par une belle générosité fruitée. Des tanins d’une finesse remarquable structurent la texture veloutée. Des arômes concentrés de prune, de cerise noire et de chocolat noir s'épanouissent en enveloppant généreusement tout le palais. Une acidité minérale et subtilement maîtrisée vient dynamiser l’ensemble en apportant une belle fraîcheur et beaucoup d'élégance. La finale persiste durablement, marquée par des saveurs profondes d'épices douces, des notes de cuir fin et une pointe de graphite.
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