Ca' del Baio Magnum Barbaresco "Asili" 2019 | Piémont

Le Barbaresco Asili du domaine Ca del Baio est un des crus les plus célèbres de l’appellation et certainement celui qui est le plus connu à l’étranger. C’est le vin qui a fait connaître le raffinement et la complexité des Barbaresco à travers le monde. Les vignes de Nebbiolo sont particulièrement soignées durant tout le processus d’élaboration.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Asili est une parcelle mythique de Barbaresco qui conjugue à merveille finesse et complexité. Son élevage de 24 mois dans des barriques nobles provenant de France lui confère une grande profondeur aromatique et une longueur incomparable.

Au nez, le vin dévoile des notes intenses de réglisse, de cerise noire, de fleur de lys, de lavande séchée ainsi que de belles touches de cannelle et de cèdre.

La bouche est ample, dotée d’une matière charnue. Le fruit est intense, gourmand et profond. On sent que ce terroir est vraiment différent des autres, l’énergie qui se dégage du vin apporte à la fois longueur, buvabilité et complexité. Un vin du Piémont de haut niveau !