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Ladoix Les Chaillots 2022 Catherine et Claude Maréchal | Bourgogne
Le Ladoix Les Chaillots de Catherine et Claude Maréchal exprime toute la typicité des sols...
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Fidélité et Avantages
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Fiche technique
Contenance
75cl
Millésime
2022
Cépage(s)
Pinot Noir
Appellation
Pommard
Vinification
Fermentation avec levures indigènes
Philosophie et style
Type de vin
Rouge
Type de culture
Biologique non certifiée
Style
Complexe et harmonieux
Type de terroir
Argilo-calcaire riche en oxydes de fer
Dégustation
Suggestions gourmandes
Filet de pigeon rôti sur le coffre, pastilla de cuisses au praliné de châtaignes et nuage de pommes de terre vitelotte à l'ail confit
Conseils de service
16° C
Apogée
2030-2037
Avec son Pinot Noir dense et profond, le Pommard La Chanière de Catherine et Claude Maréchal exprime avec justesse son terroir, sans artifice, dans le plus pur style du domaine.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Sur La Chanière, Catherine et Claude Maréchal livrent un Pommard 1er Cru racé, structuré et taillé pour traverser le temps. La matière, encore un peu réservée dans sa jeunesse, laisse déjà entrevoir une vraie profondeur et une complexité qui s’affirmeront avec les années.
Le nez s’ouvre avec retenue sur des fruits noirs intenses, entre cerise noire et cassis, relevés par des notes épicées et une touche plus sombre, presque animale. À l’aération, le vin gagne en ampleur et en complexité, dévoilant une expression terrienne et racée.
En bouche, la matière dense et juteuse déroule ses saveurs concentrées de fruits noirs et sa trame épicée bien marquée. Les tanins, encore fermes, structurent l’ensemble avec sérieux et une belle profondeur. La finale légèrement tourbée prolonge la dégustation avec une richesse aromatique qui promet un beau potentiel de garde.
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