Clos de Vougeot Grand Cru 2019 Chantal Lescure | Bourgogne

Le Clos de Vougeot Grand Cru du Domaine Chantal Lescure fait partie des trésors de Nuits Saint Georges. Sur le prestigieux lieu-dit des Montiotes Hautes, la parcelle cultivée par le domaine s’étend sur une surface de trente ares, cultivés en viticulture biologique depuis 2009. La moitié des vignes date des années 1950, la deuxième ayant été replantée il y a près de quinze ans, en 2011. Sur des sols typiques de Bourgogne composés de cailloutis argilo-calcaires, le Pinot Noir trouve ici l'une de ses plus belles expressions, que le Domaine Chantal Lescure s'évertue à révéler par une vinification minimale et peu interventionniste. Après des vendanges manuelles minutieuses afin que les raisins n’éclatent pas, puis une fermentation naturelle aux levures indigènes, les moûts sont macérés en cuves tronconiques en bois pour environ trois semaines, avant un élevage sur lies de près de dix-huit mois en fûts majoritairement neufs.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Clos de Vougeot Grand Cru du Domaine Chantal Lescure incarne la perfection que l’on recherche dans un grand cru de Bourgogne. Intensité, profondeur noble, suavité du fruit, et quel équilibre... À déguster avec délectation sur au moins dix ans.

Au nez, ce Grand Cru dégage un profil complexe, où résonne un fruité intense de myrtille sauvage, mûre et cerise griotte. Des arômes épicés de poivre noir et réglisse apportent une superbe profondeur, tandis que des senteurs végétales de rose séchée, de bois de santal et de menthol apportent un raffinement supplémentaire à l'ensemble.

En bouche, la matière se montre ample et séveuse, pleine d'une concentration fruité où l'on distingue d'élégantes touches épicées et végétales t de savoureux accents truffés. L'intensité des arômes est portée par une trame parfaitement équilibrée, au boisé noble et maîtrisé. Mythique !