La cuvée Rose-Marie du Château Le Puy porte le prénom de Rose-Marie Amoreau (1634–1702), mère d'Émilien, qui assura durant la fin du XVIIᵉ siècle la gestion quotidienne du domaine familial à une époque où la propriété vivait presque en autonomie complète, et déjà en biodynamie totale. Cette cuvée confidentielle, née sur le plateau rocheux des Côtes de Francs, à la frontière des grands terroirs de Saint-Émilion et de Pomerol. Élaboré exclusivement à partir de Merlot, ce vin rosé provient d’une saignée réalisée sur une cuve en fermentation de la cuvée Barthélémy. Cette méthode traditionnelle confère au vin une expression plus vineuse que récréative, pensée pour la gastronomie. Les vieilles vignes cultivées depuis toujours en biodynamie plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et silico-argileux qui favorisent une maturité équilibrée et une trame naturellement fraîche. Après une fermentation en barriques expérimentées sans aucun ajout, le vin est élevé plusieurs mois par dynamisation, sans intrants ni soufre ajouté, avant d’être mis en bouteille dans le respect de l’expression naturelle du fruit. Produite en très faible quantité, Rose Marie occupe une place à part dans la gamme de Château Le Puy, incarnant une vision du rosé pensée pour la table, fidèle à l’histoire et à l’esprit du domaine.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La cuvée Rose-Marie du Château Le Puy appartient à cette catégorie très fermée des rosés de gastronomie, faisant montre d'une vraie structure sans pour autant renier la fraîcheur. Produite sous l'étiquette Vin de France à seulement quelques milliers d’exemplaires, cette cuvée confidentielle exprime avec justesse la tension du plateau calcaire des Côtes de Francs, tout en revendiquant un style vineux et une belle plénitude issue de la technique de la saignée, où la vinification en barriques expérimentées sans aucun intrant permet au vin de conserver une expression sincère du fruit.
Au nez, la cuvée Rose Marie s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges croquants et des nuances florales délicates rappelant la pivoine et le chèvrefeuille. On perçoit une légère réduction, très élégante et typique des vinifications peu interventionnistes, qui s’estompe à l’aération.
En bouche, ce Vin de France rosé se montre fluide et juteux, marqué par une fraîcheur vive qui étire la matière. De fins tanins structurent la matière avec un relief presque salin. Les saveurs de fruits rouges s'étirent sur une finale tout en finesse, à la rémanence de grenadine et de réglisse.
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