Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Clos des Papes incarne depuis plusieurs générations une vision exigeante d'un terroir mythique. Au cœur de ce village historique, la famille Avril conduit depuis des générations un vignoble morcelé en une vingtaine de parcelles réparties sur l’ensemble de l’appellation, couvrant une grande diversité de sols et d'expositions, le tout soigné en viticulture biologique. Ici, les galets roulés, les sables et les grès dialoguent avec une mosaïque de cépages, dominée par le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, complétés de plus rares variétés comme la Counoise, le Vaccarèse ou encore le Muscardin. Dans les pas de son père, Paul Vincent Avril apporte sa patte personnelle au domaine avec un raffinement de plus en plus marqué dès la jeunesse dans ses cuvées de Châteauneuf du Pape rouge. Le Clos des Papes cultive ainsi un style de profondeur et d'élégance en privilégiant des vinifications traditionnelles et spontanées, sans excès d’extraction, et des élevages prolongés en foudres anciens, bannissant le bois neuf pour préserver l'équilibre de l'assemblage et l'expression pure des terroirs de Châteauneuf du Pape.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Clos des Papes fait partie des cuvées les plus accomplies de la Vallée du Rhône méridionale. Sa grandeur ne réside pas seulement dans sa puissance, mais dans la capacité qu’il a à traverser le temps avec une régularité impressionnante. Chaque millésime révèle un équilibre subtil entre générosité et fraîcheur, porté par une matière concentrée, toujours lisible. C’est un vin qui se montre séduisant dans sa jeunesse après un long carafage, mais qui s’épanouit pleinement après une dizaine d’années et atteint des sommets de complexité au-delà de vingt ans.
Ce Châteauneuf du Pape rouge s’ouvre sur des arômes de cerise noire et de framboise mûre, accompagnés de notes de garrigue et de poivre qui renforcent son caractère et sa puissance. De fines touches de cuir, de tabac et de sous-bois suggèrent l’évolution du vin vers un bouquet encore plus complexe. L’ensemble dégage une aromatique intense et profonde, marquée par une grande élégance.
La matière concentrée affirme un caractère puissant, et pourtant c'est la souplesse de tanins soyeux et fondus à la perfection qui retient le plus l'attention. La fraîcheur et la concentration des arômes de garrigue, de fruits noirs et d'épices se poursuit jusque sur la finale, qui déroule à l'infini sa persistance aromatique et sa grâce.
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