Le Beaune 1er Cru Les Montrevenots blanc du domaine Clos du Moulin aux Moines est une cuvée produite à partir de la parcelle Les Montrevenots située sur un plateau calcaire, juste en dessous de la Montagne Saint-Désiré. Ce vin bénéficie d’une situation géographique exceptionnelle, entre le prestigieux Clos des Mouches et le Pommard Premier Cru Clos Orgelot Monopole. Ce premier millésime de 2022 révèle un Beaune 1er Cru aux arômes fins, tout en nuance, issu d’une culture biologique et biodynamique respectueuse de l’environnement et du terroir.
Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : Les Montrevenots, classée en Premier Cru, se trouve sur un plateau calcaire dominant la vallée, à proximité de la Montagne Saint-Désiré et à l’ouest du village de Beaune. Ce terroir bénéficie d’une exposition idéale, permettant au Chardonnay d’exprimer pleinement ses qualités de fraîcheur et de complexité. La parcelle a été replantée en 2017 et 2022 est son tout premier millésime, marqué par la production d’un vin d’une grande pureté et précision.
Le nez est d’une grande fraîcheur, avec des arômes floraux subtils de fleurs blanches comme l'acacia et le tilleul et de fruits blancs frais accompagnés de nuances minérales ainsi que d’une touche délicate de beurre frais. Cette expression aromatique est à la fois complexe et raffinée, offrant un équilibre parfait entre fruit et minéralité.
En bouche, ce Beaune 1er Cru dévoile une attaque vive et fraîche, avec une structure élégante et un corps riche. La minéralité du terroir se fait particulièrement ressentir, apportant une vibrance au vin, tandis que la texture est soyeuse et légèrement crémeuse, due à l’élevage en jarre de grès. La finale est longue, marquée par une fraîcheur persistante et une salinité discrète, typique des grands vins de terroir.
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