Bourgogne Aux Seurrets rouge 2022 Clos du Moulin aux Moines | Bourgogne

Le Bourgogne Aux Seurrets du domaine Clos du Moulin aux Moines est une cuvée issue d’une parcelle unique située dans les bas du village de Pommard, dans la plaine. Cette cuvée met en avant la typicité du terroir de Pommard, à la fois généreux et raffiné. Bien qu’elle soit classée en appellation régionale Bourgogne, cette cuvée exprime un caractère marqué, très proche de ses voisins célèbres. Le terroir, à la fois graveleux et bien exposé, est propice à la production de raisins d’une grande fraîcheur et d’une belle complexité aromatique.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La parcelle Aux Seurrets, bien que classée en appellation régionale, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son sol graveleux, qui s’étend sur les bas de Pommard, présente une excellente capacité de drainage et permet aux vignes de développer des racines profondes, extrayant toute la richesse du sous-sol. Cette exposition particulière et la composition de ses sols créent un caractère unique pour les raisins, tout en permettant d’obtenir des vins qui affichent une vibrante pureté et une fraîcheur évidente.

Le nez est élégant, avec des arômes subtils de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, qui s’accompagnent de nuances épicées et de touches florales délicates. La minéralité du terroir se fait sentir dans un fond légèrement pierreux, ajoutant de la fraîcheur et de la complexité au vin.

En bouche, ce vin se distingue par sa fraîcheur dynamique et sa vibrante pureté. L’attaque est souple et la bouche prend rapidement de la profondeur avec des tanins fins qui apportent de la structure sans alourdir le vin. Les arômes de fruits rouges dominent, soutenus par des nuances épicées qui prolongent une finale longue et fraîche.