Bourgogne blanc Clos de La Perrière Monopole 2022 Clos du Moulin aux Moines | Bourgogne

Le Bourgogne Blanc Clos de la Perrière du Clos du Moulin aux Moines est une véritable pépite issue d’une parcelle unique située à Corpeau, au sud de Puligny-Montrachet. Ce terroir d’exception, ceinturé par un mur de vieilles pierres, bénéficie d’un microclimat privilégié qui favorise une maturation optimale des raisins.

Philippe Mischler, sommelier chez Mundovin : La parcelle du Clos de la Perrière, protégée par ses murs historiques, se distingue par un sol riche en argile et en calcaire, caractéristique des grands terroirs de la Côte de Beaune. Grâce à une exposition idéale, cette parcelle bénéficie d’une luminosité optimale qui permet au Chardonnay de révéler toute sa richesse et sa finesse. Située à proximité des prestigieux vignobles de Puligny-Montrachet, elle partage cette tradition d’excellence qui fait la renommée des vins blancs bourguignons.

Au nez, le bouquet est à la fois expressif et subtil, dévoilant des arômes de fleurs blanches comme l’acacia et l’aubépine, mêlés à des notes de poire mûre, de pêche blanche, et d’agrumes. Une touche de minéralité crayeuse évoque le sol calcaire du terroir, tandis que des nuances discrètes de miel et de fruits secs viennent enrichir l’ensemble.

En bouche, l’attaque est vive et précise, portée par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur et du dynamisme. La texture est soyeuse, avec une sensation d’équilibre parfait entre rondeur et minéralité. Des saveurs de pomme verte, de citron confit, et de coing se déploient, accompagnées d’une longue persistance marquée par une pointe saline et une élégante amertume. La finale, délicate et persistante, laisse une impression de pureté et de raffinement.